包丁の刃渡りは、様々で多くの種類があります。なぜ包丁の刃渡りが短いものと長いものがあるのかというと、それぞれに切りやすい食材が異なるからです。つまり、切りたい食材に合わせて包丁を選ぶ必要があります...

ダマスカス鋼包丁は、刃に独特な模様が浮き出ている見た目が特徴的な包丁です。独特な模様は、機械的に生み出されているものではなく、包丁の製造過程で浮かび上がるものであるため、神秘的で見る人を魅了します...

包丁は縁起の良い意味を持っているため、贈り物に最適です。ただし、刃物で「切れる」ものであることから包丁は縁を切る縁起の悪いものと認識されている場合があることを覚えておかなくてはなりません。包丁を贈...

週末はゆっくりと自宅でディナーを楽しみたいですね。日頃の疲れを癒すためには、スタミナ満点のニンニク料理がおすすめです。さらに、突然来客が来た際にも、簡単に作れる本格的な料理のレシピを知っていると役...

包丁は正しくお手入れすることで、いつまでも長く愛用することができます。ただし、正しいお手入れを行わずに扱ってしまうと、すぐに切れなくなり、料理の際にストレスを感じることになりますよ。包丁の正しいお...

「7CR17MOV」という鋼材が用いられた包丁にはどのような特徴があるのでしょうか。包丁は使用されている鋼によって、性質が異なるため、切れ味などの特性が異なります。料理を始めたばかりの人や、家庭用の包丁を...

ギフト用の包丁を選ぶ際には、コツを知っておくと良いですよ。また、包丁をプレゼントする際にはポイントをおさえておく必要があります。なぜなら、包丁は刃物であるため「縁を切る縁起の悪い物」と考えられて...

ダマスカス鋼の包丁は、家庭用としても、飲食店用としても重宝する切れ味の良い包丁です。ダマスカス鋼包丁とはどのような包丁なのでしょうか。特徴的な見た目と、刃物に求める条件を満たした高品質な包丁である...

自宅で本格エスニック料理を食べることができれば、旅行気分を味わうことができますね。週末は、海外の料理を作って旅行気分を味わいましょう。美味しい料理を作ってゲストと楽しい時間を過ごしてくださいね。当...

包丁の切れ味は、使い続ける度に摩擦が起こり、刃が摩耗していきます。刃が摩耗すると、鋭い切れ味が落ち、食材を切りづらくなったり、怪我をする恐れがあります。それでは、包丁の切れ味を保つためには、どのよ...

こんにちは、料理好きの皆さん！ダマスカス包丁の専門店Kia Ora（@damascas_kitchen_knife.kia_ora)元シェフCEOの坂場です。今回は、料理のプロたちにも絶賛されている「Ｖ金10号（VG10）の包丁」についてお伝え...

包丁には、贈り物にぴったりの意味を持っています。刃物である包丁は「縁を切るもの」というマイナスイメージがあることから、贈り物には不向きと考えられていましたが、包丁が持つ縁起の良い意味を知れば、包丁...

ダマスカス鋼包丁は、刃に木目状の模様が浮かびあがる美しい包丁です。その美しさから多くの人を魅了し、愛用されています。そして、ダマスカス鋼包丁は、ただ美しいだけではなく、優れた特性を持っています。使...

忙しい平日を乗り越えた週末はちょっぴり特別なディナーを楽しみたいですね。豪華な料理を作って、ゲストと一緒に週末を楽しむのも、ゆっくり自分の時間を過ごすのも良いでしょう。当記事では、贅沢なお家時間を...

包丁を使い終わった後、どのように扱っていますか？包丁は普段の使い方によって、切れ味が衰えやすくなったり、錆びやすくなったりします。そのため、包丁の切れ味を長続きさせるためには、普段のお手入れや正し...