【菜切包丁】は、野菜を切るときに重宝する包丁です。【菜切包丁】は形状の異なる関東の角型と関西の鎌形があります。  それぞれ形状の違いだけでなく機能性の違いや特徴があるので知っておくとさらに...

【骨スキ包丁】はプロの包丁、一般家庭ではあまり出番がない包丁と考えている方も多いと思います。  しかし、【骨スキ包丁】は家庭でも使い勝手が良く、骨付き肉や魚を捌くなどの調理をする人には欠か...

【刺身包丁】はプロが使う包丁だと思われている方も多くいますが、実は家庭でも使いやすい包丁です。  プロ用の【刺身包丁】は刃渡りが長いものが適しており、一般家庭用はプロよりも刃渡りが短いもの...

 【三徳包丁】の名前の由来は“三つの徳”があるという特徴からです。 【三徳包丁】の三つの徳とは肉・魚・野菜の三つの種類の食材を切ることができるという点です。 1本の包丁で肉・魚・野菜の調理...

【牛刀】は肉や魚、野菜など家庭で調理するあらゆる食材を切ることができる万能包丁です。 一般家庭ではよく使われている包丁で飲食店などで働くプロの料理人にも愛用されている使い勝手の良い包丁です。&nb...

--------------------------------------------------------------------【記事概要】肉・魚・野菜となににでも使える小型の万能包丁のユーティリティーナイフ当記事ではセカンドナイフとして最適な【ユーティリ...

【パン切包丁】はパンを切るのに特化した包丁です。「パンを切るだけの包丁なら、なかなか出番がなさそう…」と感じる方もいるかもしれません。  しかし、【パン切包丁】はパンを切る以外にも用途があり...

こんにちは、 ダマスカス包丁の専門店Kia Ora　です。【菜切包丁】は古くから日本でよく使われてきた包丁です。その名の通り“野菜”を切ることに特化した包丁ですが、形状が違うタイプのものがあり、目的に...

【骨スキ包丁】は、刃厚が厚くて頑丈な包丁です。鶏を捌いたり肉を解体することができ、魚を捌くこともできます。  頑丈で刃こぼれしづらいことから骨付き肉の骨から肉をキレイに切り剝がす際に適して...

【刺身包丁】は、一般家庭ではあまり使われていない包丁ですね。プロの料理人やお寿司屋さんでは欠かせないプロ仕様の包丁と言えます。  しかし、プロ専用の包丁ということではなくお店のような料理を...

【三徳包丁】は家庭でよく使われている包丁です。【三徳包丁】が多くの家庭で選ばれているのは「三つの用途」があるからです。  肉や魚や野菜を切ることが可能な【三徳包丁】は、万能包丁と呼ばれてお...

家庭や飲食店などのプロが多く愛用している包丁と言えば、【牛刀】でしょう。【牛刀】は肉魚野菜など幅広い食材を切ることができる“多用途万能包丁”です。  【牛刀】が多くの人から愛されているのは、...

包丁の刃は様々な材質で作られています。材質によって、硬さや切れ味の鋭さ、永切れ性の高さや錆びにくさ、欠けにくさなどが変わります。 包丁は用途に合わせて最適な材質のものを選びましょう。  ...

 包丁には様々なデザインがあり、デザインの違う包丁は、見た目が全く異なります。包丁をデザインで選ぶ場合、大切なのは見た目の印象だけではありません。  デザインの異なる包丁は、それぞれ特...

 包丁は様々な種類があります。刃の大きさや形状が異なるのは単なるデザインの違いではありません。切る食材によって切りやすい包丁のサイズや形が変わるので、それぞれの食材に応じて異なる形の包丁が作ら...