包丁の永切れ性を高める、鋭い切れ味を長く継続させるためには【砥石】や【シャープナー】を使って研ぎ直しをして定期的にメンテナンスすることが大切です。新品の包丁を使えば切れ味が鋭いことが当たり前。しか...

野菜を切るときはどのような包丁を使っていますか？野菜を切るなら野菜を切るために作られた【菜切包丁】がおすすめですよ！小さめの野菜や柔らかな野菜であれば、万能包丁と呼ばれる【牛刀】や【三徳包丁】で切...

 かたい食材を切るとき、どのような包丁を使っていますか？かたい食材を切るのに、刃の薄い包丁を使うと刃こぼれしてしまったり、無理やり力を加えると刃が欠けたり曲がったりする恐れがあります。 &n...

  刺身はお店で食べるもの、もしくはスーパーで買ってきたものを皿に盛り付け直して食卓へ…　という人も多いのではないでしょうか？  家で刺身を引くのは難しそうだしキレイに切れないとせ...

【三徳包丁】は、肉・魚・野菜などのあらゆる食材を切ることができることから万能包丁と言われています。  家庭料理をする中で、肉や魚や野菜は毎日使う食材でしょう。それらの食材を自由自在に切るこ...

楽しく料理をするには最適な包丁選びが大切です。しかし、種類が様々でどれを選べばよいか迷ってしまいます。家庭用の１本が欲しい場合はコチラから選んでください。 売れ筋ランキングを見る友達登録はコチ...

包丁の種類はたくさんあるから、どれを選べばよいのか分からない種類が多すぎて迷ってしまう…ということありませんか？  豊富な種類の中から適した包丁を選ぶときは、切りたい食材に合った包丁を選ぶ必...

【記事概要】この記事では７ｃｒ17とV金10号（VG１０）の特徴と、あなたに合った包丁の選び方をまとめています。この記事を読めば、 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -1.    &nb...

【記事概要】この記事を読めば、現在最高峰の高級刃物鋼、V金１０号の特徴と、どんな人におすすめな包丁なのかが分かります。 ----------------------------------------------------------------この記事...

6月はアジやイサキ、キスやスズキなどお魚がとっても美味しい季節ですね。アジフライやお刺身アジのなめろうなんかも美味しそうですね！日本酒でも飲みながら一杯やったら至福の時が感じられそうです(^^)ところ...

包丁は使用している鋼材によって、硬さや粘りの強さなど特性が様々です。耐久性があり、万能に使える使い勝手の良い包丁を探している人には「7ｃｒ17」の包丁がおすすめですよ！おすすめの理由は、耐久性があり...

こんにちは、ダマスカス包丁の専門店Kia Oraです。牛刀や三徳包丁は万能包丁と呼ばれ、家庭でも使用頻度の高い包丁です。牛刀や三徳包丁はどちらも万能な包丁と言われていますが、それぞれにはどのような違いがあ...

多くの人に愛され、支持され続けているのがダマスカス包丁です。プロの料理人や料理好きの人が絶大な信頼を寄せているダマスカス包丁には、料理をさらに美味しく、調理をさらに楽しくしてくれる魅力がたくさん詰...

【記事概要】この記事では牛刀の特徴や使うさいの注意点をまとめています。最後まで読んでいただければ以下の点が分かります。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－-この記事でわかることは1.  ...

料理をする上で欠かせない道具と言えば、包丁ですよね。包丁はサイズや形状の異なる様々な種類がありますが、まず料理を始めようとした際に、多くの人が手にするのが「万能包丁」と呼ばれる肉や魚や野菜などあら...