牛刀や三徳包丁は万能包丁と呼ばれ、家庭でも使用頻度の高い包丁です。牛刀や三徳包丁はどちらも万能な包丁と言われていますが、それぞれにはどのような違いがあるのでしょうか。 万能包丁である牛刀や三徳...

多くの人に愛され、支持され続けているのがダマスカス包丁です。プロの料理人や料理好きの人が絶大な信頼を寄せているダマスカス包丁には、料理をさらに美味しく、調理をさらに楽しくしてくれる魅力がたくさん詰...

包丁は食材に応じて切りやすい形状をしているため、種類が豊富です。中でも家庭でよく使用されている「牛刀」には優れた特徴があります。 「牛刀」という名称から、肉を切る専用の包丁のように捉えられるか...

料理をする上で欠かせない道具と言えば、包丁ですよね。包丁はサイズや形状の異なる様々な種類がありますが、まず料理を始めようとした際に、多くの人が手にするのが「万能包丁」と呼ばれる肉や魚や野菜などあら...

包丁は様々な鋼材があり、その鋼材によって特徴や価格が変わります。包丁にとって鋼は一番大事なものなので、包丁選びの際はデザインや包丁の種類だけでなく、使用されている鋼に着目し、自分の求める包丁を選ぶ...

週末はゆっくりと自宅で食事を楽しみましょう。おもてなしをする際は、品数が必要となり料理が大変ですが、ほったらかしでできる簡単で美味しいレシピを知っておけば、他の料理を作っている間に出来上がりますよ...

包丁の切れ味は、使い続けていく中で落ちてしまいます。そのため、定期的に正しくお手入れをする必要があります。お手入れに必要なものは砥石です。砥石は種類が多くあるため、使っている包丁の鋼材に合った砥石...

包丁の刃渡りは、短いものと長いものがあります。刃渡りの短いものは小さい食材を、刃渡り長いものは大きい食材を切りやすくなっています。切る食材や切りたい切り方に合わせて包丁を選びことができれば、下準備...

包丁を贈り物にするのは縁起がいいのかどうか、迷ってしまう人も多いことでしょう。それは、刃物が“縁を切るもの”だと捉えている人も多く、贈り物としては不向きだと考えられているためです。しかし、刃物には本...

ダマスカス包丁は、とにかく切れ味が良いという特徴があります。切れ味の良い包丁で調理をすれば、調理時間の短縮に繋がり、料理の味が格段にアップしますよ。ダマスカス包丁には、鋭い切れ味以外にも、錆びにく...

週末はゲストを招いてゆっくりと食事を楽しみたいですね。おもてなし料理は、お店で出るようなオシャレな料理が良いでしょう。見た目も美しく、調理は簡単な料理を作ることができれば、ゲストにも喜んでもらえる...

包丁は研ぎ直しをすることで、鋭い切れ味を長続きさせることができます。日々使用していく中で、摩耗して切りづらくなってしまうことは避けられないことなので、しっかりとお手入れをして永切れ性を高めていきま...

包丁の刃幅は狭いものや広いものがあります。刃幅の違いによって、切りやすい食材が異なるため、切りたい食材に合った刃幅の包丁を選ぶようにしましょう。食材に適した包丁を選ぶことができれば、余計な力を入れ...

プレゼントに包丁を選ぶことは適切ではないのか悩んでしまう人が多いようです。包丁が贈り物に適していないと考えられる理由は、“刃物は切れるもので、縁を切るもの”と思われているからです。しかし、包丁には本...

ダマスカス包丁は、見た目が特徴的な包丁です。刃には、独特の模様があり、見る人を魅了しています。ダマスカス包丁の特徴は、キレイな刃だけはありません。抜群の切れ味で、一般家庭だけでなく、料理人などのプ...