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2022/05/21 08:38

この記事は【ダマスカス包丁】が

最高級と言われる理由とVG10について

書いています。

 

 

【ダマスカス包丁】が

なぜ最高級なのか

VG10とはどのような鋼材なのかを

知りたい方に

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l  【ダマスカス包丁】最高級のVG10とは?

l  【ダマスカス包丁】最高級と言われる理由

l  【ダマスカス包丁】最高級VG10の機能性

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こちらを紹介します。

 

 

こんにちは、

ダマスカス包丁の専門店Kia Oraです。

 

 

【ダマスカス包丁】は

家庭で日常的に調理をする方や

料理研究家、

飲食店で調理をするプロに

おすすめの包丁です。

 

 

ダマスカス包丁と言えば

“最高級の包丁”として

知られています。

 

 

「ダマスカス包丁が最高級なのは

模様があるから?」

「ダマスカス包丁は

何が最高級なの?」

 

 

など、ダマスカス包丁について

よく分からない方も多くいます。

 

 

【ダマスカス包丁】が

なぜ最高級だと言われるのかについては

この記事を読めば分かります。

 

 

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神秘の模様と抜群の切れ味・永切れ性◎

毎日家庭料理をする方におすすめ【ダマスカス包丁】


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【ダマスカス包丁】最高級のVG10とは?

 

ダマスカス包丁はVG10という鋼材が

使用されているものが多いです。

多くの【ダマスカス包丁】に使用されている

VG10は武生特殊鋼材株式会社が開発した

刃物用の鋼材です。

 

 

VG10には、クロム・モリブデン・コバルトが

添加されており、それらの性質から

高硬度となり永切れ性が高まります。

 

 

さらにバナジウムが添加され

耐摩耗性が高まります。

 

 

砥ぎ直しがしやすいため

お手入れが簡単で

プロだけでなく

家庭で料理をする方にも

おすすめです。

 

 

優れた耐久性と切れ味を持つ

VG10の【ダマスカス包丁】は、

最高級の品質となっています。

 

 

↓《関連記事こちらもどうぞ》↓

「【ダマスカス包丁】最高級とは?

VG10の特徴とメリットを紹介」

 

【ダマスカス包丁】最高級と言われる理由

 

【ダマスカス包丁】は

最高級の包丁と言われていますが、

その理由は鋼材や製造過程にあります。

【ダマスカス包丁】は

製造過程で手間がかかっています。

 

 

【ダマスカス包丁】は

複数の異なる性質をもつ鋼材を

何重にも重ね合わせて製造します。

 

 

鍛造する過程で

ダマスカス特有の模様が

刃に浮かびあがります。

 

 

何度も鍛造する際に

刃の表面には凹凸ができます。

次に凹凸を平面になるまで

削り取る工程があります。

 

 

その後、ブラスト処理または

酸化被膜加工をします。

 

 

ブラスト処理とは、粒子状の研磨剤を

噴射して刃の表面処理を行う方法です。

 

 

酸化被膜加工は、酸化物を

刃にコーティングして表面処理を行う方法です。

 

 

さらに【ダマスカス包丁】の鍛造には

熟練の技をもつ職人が

必要不可欠です。

 

 

製造工程に手間がかかっている

職人が必要で一度に大量生産ができないことから

【ダマスカス包丁】は高価になっており

最高級、高級な包丁と言われています。

 

 

↓《関連記事こちらもどうぞ》↓

【ダマスカス包丁は切れ味の良さと使勝手の良さが魅力!

刃の模様が美しい大人気の包丁!】

 

【ダマスカス包丁】最高級VG10の機能性

 

【ダマスカス包丁】は

複数の鋼材を用いることで

機能性の高い包丁になっています。

 【ダマスカス包丁】はVG10など

硬い鋼材を刀芯に用いて

刀芯をはさむように複数の鋼材を

重ね合わせることで切れ味が高い包丁になっています。

 

 

複数の鋼材を使用することで

それぞれの鋼材の性質を

兼ね備えた包丁になります。

 

 

【ダマスカス包丁】には

l  切れ味が鋭い

l  永切れ性が高い

l  刃が曲がりにくい

l  刃が欠けにくい

l  刃が錆びにくい

l  砥ぎ直しがしやすい

l  刃の模様が美しい

これらの特徴があります。

 

 

【ダマスカス包丁】は

包丁としての機能性が

極めて高く

見た目も美しいという

唯一無二の最高級包丁です。

 

 

切れ味抜群でお手入れもしやすい包丁を

お探しの方は

当店の【ダマスカス包丁】は

いかがでしょうか。

 

 

↓《関連記事こちらもどうぞ》↓

【ダマスカス包丁】のお手入れ法は?

砥石での研ぎ直し・保管方法について!」

 

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