2022/05/21 08:38
この記事は【ダマスカス包丁】が
最高級と言われる理由とVG10について
書いています。
【ダマスカス包丁】が
なぜ最高級なのか
VG10とはどのような鋼材なのかを
知りたい方に
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l 【ダマスカス包丁】最高級のVG10とは？
l 【ダマスカス包丁】最高級と言われる理由
l 【ダマスカス包丁】最高級VG10の機能性
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こちらを紹介します。
こんにちは、
【ダマスカス包丁】は
家庭で日常的に調理をする方や
料理研究家、
飲食店で調理をするプロに
おすすめの包丁です。
ダマスカス包丁と言えば
“最高級の包丁”として
知られています。
「ダマスカス包丁が最高級なのは
模様があるから？」
「ダマスカス包丁は
何が最高級なの？」
など、ダマスカス包丁について
よく分からない方も多くいます。
【ダマスカス包丁】が
なぜ最高級だと言われるのかについては
この記事を読めば分かります。
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神秘の模様と抜群の切れ味・永切れ性◎
毎日家庭料理をする方におすすめ【ダマスカス包丁】
https://www.damascus-kia-ora.com/items/28692534
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【ダマスカス包丁】最高級のVG10とは？
ダマスカス包丁はVG10という鋼材が
使用されているものが多いです。
多くの【ダマスカス包丁】に使用されている
VG10は武生特殊鋼材株式会社が開発した
刃物用の鋼材です。
VG10には、クロム・モリブデン・コバルトが
添加されており、それらの性質から
高硬度となり永切れ性が高まります。
さらにバナジウムが添加され
耐摩耗性が高まります。
砥ぎ直しがしやすいため
お手入れが簡単で
プロだけでなく
家庭で料理をする方にも
おすすめです。
優れた耐久性と切れ味を持つ
ＶＧ１０の【ダマスカス包丁】は、
最高級の品質となっています。
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【ダマスカス包丁】最高級と言われる理由
【ダマスカス包丁】は
最高級の包丁と言われていますが、
その理由は鋼材や製造過程にあります。
【ダマスカス包丁】は
製造過程で手間がかかっています。
【ダマスカス包丁】は
複数の異なる性質をもつ鋼材を
何重にも重ね合わせて製造します。
鍛造する過程で
ダマスカス特有の模様が
刃に浮かびあがります。
何度も鍛造する際に
刃の表面には凹凸ができます。
次に凹凸を平面になるまで
削り取る工程があります。
その後、ブラスト処理または
酸化被膜加工をします。
ブラスト処理とは、粒子状の研磨剤を
噴射して刃の表面処理を行う方法です。
酸化被膜加工は、酸化物を
刃にコーティングして表面処理を行う方法です。
さらに【ダマスカス包丁】の鍛造には
熟練の技をもつ職人が
必要不可欠です。
製造工程に手間がかかっている
職人が必要で一度に大量生産ができないことから
【ダマスカス包丁】は高価になっており
最高級、高級な包丁と言われています。
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【ダマスカス包丁】最高級VG10の機能性
【ダマスカス包丁】は
複数の鋼材を用いることで
機能性の高い包丁になっています。
【ダマスカス包丁】はVG10など
硬い鋼材を刀芯に用いて
刀芯をはさむように複数の鋼材を
重ね合わせることで切れ味が高い包丁になっています。
複数の鋼材を使用することで
それぞれの鋼材の性質を
兼ね備えた包丁になります。
【ダマスカス包丁】には
l 切れ味が鋭い
l 永切れ性が高い
l 刃が曲がりにくい
l 刃が欠けにくい
l 刃が錆びにくい
l 砥ぎ直しがしやすい
l 刃の模様が美しい
これらの特徴があります。
【ダマスカス包丁】は
包丁としての機能性が
極めて高く
見た目も美しいという
唯一無二の最高級包丁です。
切れ味抜群でお手入れもしやすい包丁を
お探しの方は
当店の【ダマスカス包丁】は
いかがでしょうか。
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