2021/05/13 21:00
【記事概要】この記事では一般的に使われる鋼の特徴や性能各種鋼の違いと、当店の包丁で使われている鋼材【VG10】と【7CR17MOV】の違いを説明しています。【7CR17MOV】のことだけをもっと詳しく知りたいという方...
2021/04/30 20:00
週末はゆっくりと自宅で食事を楽しみましょう。おもてなしをする際は、品数が必要となり料理が大変ですが、ほったらかしでできる簡単で美味しいレシピを知っておけば、他の料理を作っている間に出来上がりますよ...
2021/04/29 20:00
包丁の切れ味は、使い続けていく中で落ちてしまいます。そのため、定期的に正しくお手入れをする必要があります。お手入れに必要なものは砥石です。砥石は種類が多くあるため、使っている包丁の鋼材に合った砥石...
2021/04/28 20:00
包丁の刃渡りは、短いものと長いものがあります。刃渡りの短いものは小さい食材を、刃渡り長いものは大きい食材を切りやすくなっています。切る食材や切りたい切り方に合わせて包丁を選びことができれば、下準備...
2021/04/27 20:00
包丁を贈り物にするのは縁起がいいのかどうか、迷ってしまう人も多いことでしょう。それは、刃物が“縁を切るもの”だと捉えている人も多く、贈り物としては不向きだと考えられているためです。しかし、刃物には本...
2021/04/26 20:00
ダマスカス包丁は、とにかく切れ味が良いという特徴があります。切れ味の良い包丁で調理をすれば、調理時間の短縮に繋がり、料理の味が格段にアップしますよ。ダマスカス包丁には、鋭い切れ味以外にも、錆びにく...
2021/04/23 20:00
週末はゲストを招いてゆっくりと食事を楽しみたいですね。おもてなし料理は、お店で出るようなオシャレな料理が良いでしょう。見た目も美しく、調理は簡単な料理を作ることができれば、ゲストにも喜んでもらえる...
2021/04/22 20:00
包丁は研ぎ直しをすることで、鋭い切れ味を長続きさせることができます。日々使用していく中で、摩耗して切りづらくなってしまうことは避けられないことなので、しっかりとお手入れをして永切れ性を高めていきま...
2021/04/21 20:00
包丁の刃幅は狭いものや広いものがあります。刃幅の違いによって、切りやすい食材が異なるため、切りたい食材に合った刃幅の包丁を選ぶようにしましょう。食材に適した包丁を選ぶことができれば、余計な力を入れ...
2021/04/20 20:00
プレゼントに包丁を選ぶことは適切ではないのか悩んでしまう人が多いようです。包丁が贈り物に適していないと考えられる理由は、“刃物は切れるもので、縁を切るもの”と思われているからです。しかし、包丁には本...
2021/04/19 20:00
ダマスカス包丁は、見た目が特徴的な包丁です。刃には、独特の模様があり、見る人を魅了しています。ダマスカス包丁の特徴は、キレイな刃だけはありません。抜群の切れ味で、一般家庭だけでなく、料理人などのプ...
2021/04/16 20:00
週末はいつもと違うオシャレな料理を食べながら、ゆっくりと食事を楽しみたいですよね。お酒のおつまみにもなる前菜料理の簡単レシピを知っていれば、急な来客の際もささっと短時間で作ることができ、喜ばれます...
2021/04/15 20:00
包丁の切れ味を保つためには、日頃からキレイに包丁を洗浄しておくだけではなく、定期的に研ぎ直しをする必要があります。研ぎ直しの際には、包丁の刃の状態に応じた砥石を選び、正しい角度で研ぎ直しを行う必要...
2021/04/14 20:00
「VG10」という鋼材が用いられた包丁はプロや料理の頻度が多い料理好きの人にオススメの包丁です。包丁は使用されている鋼材によって性質が異なるため、家庭向けとプロ向けの包丁は鋼材によって選ぶと良いですよ...
2021/04/13 20:00
包丁をプレゼントするのは、縁起が悪いと感じている人もいますが、包丁は縁起が良いものなので、贈り物に向いています。ではなぜ包丁は縁起が悪いと言われているのでしょうか。また、包丁は縁起が良いとされるの...