2021/09/17 16:28
【三徳包丁】は家庭でよく使われている包丁です。
【三徳包丁】が多くの家庭で選ばれているのは
「三つの用途」があるからです。
肉や魚や野菜を切ることが可能な【三徳包丁】は、
万能包丁と呼ばれており、
家庭料理を作る際に欠かせない包丁と言えます。
当記事では【三徳包丁】について以下の内容をまとめています。
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- 【三徳包丁】の特徴・三つの用途とは?
- 【三徳包丁】のメリット
- 【三徳包丁】のデメリット
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【三徳包丁】の特徴を知れば
より効率的に使うことができるようになりますよ!
どんなメリットとデメリットがあるのかについても
まとめてみていきましょう。
【三徳包丁の特徴・三つの用途とは?】
【三徳包丁】は肉も魚も野菜も切れる
幅広い食材に対応した
使い勝手の良い包丁です!
もともと【三徳包丁】は、
西洋の【牛刀】、日本の【菜切包丁】や
【出刃包丁】などの特性を兼ね備えた包丁として
作られました。
そのため、肉も野菜も切れるという
万能な包丁になっているのです。
特定の食材に特化していないことが
【三徳包丁】の最大の特徴といえます。
幅広い食材を切ることができるのは、
【三徳包丁】の形状の特徴によるものです。
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【三徳包丁】は、刃渡りが15~20㎝ほどで
刃渡りが短めな包丁です。
刃幅は広めで刃厚は厚めになっており
頑丈な包丁です。
次に【三徳包丁】には、これらの形状の特徴から
どのようなメリットがあるのかを見ていきましょう。
【三徳包丁にはどんなメリットがある?】
【三徳包丁】には、たくさんのメリットが
あります。
「万能包丁だから」という漠然とした理由ではなく
メリットをしっかりと知って使うことで
より有意義な使い方ができるようになるはずですよ♪
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【三徳包丁】は、刃渡りが短めなので、
キッチンのスペースが狭い場合や
ちょっとしたスペースで切りたいときに
扱いやすい包丁です。
また、手の小さな人や女性にも
好まれています。
刃幅が広めになっているので、
切った食材が刃にくっつきにくいので
続けて切り進めていきやすいです。
鎌形なので
鋭利ではなく、尖った先端が苦手な人も
使いやすいですよ。
包丁に当たる面の刃は
ほぼまっすぐなので
食材がつながることなく
しっかりと下まで切れます。
刃先は少しカーブしているので
カーブをいかしてカットがしやすいです。
両面に刃がある両刃なので、
押して切っても
引いて切っても
よく切れますよ!
【三徳包丁】にはたくさんメリットがあることがわかりました。
次にどんなデメリットがあるのかをみていきましょう。
【三徳包丁にはどんなデメリットがある?】
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【三徳包丁】には、メリットがある反面
デメリットもあります。
しかし、デメリットを知ることで
【三徳包丁】の良い面をよりいかすことができますよ!
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/78a71c1c75472d4b0cf28e77e88bd5f9.jpg)
刃渡りが短い【三徳包丁】は、
大きな食材を切りづらいというデメリットがあります。
薄切り肉や小さな肉であれば切ることができますが、
大きなかたまり肉を切るのには適していません。
また、小魚であればさばけますが
大きな魚をさばくことは困難です。
刃幅が広いため、刺身をキレイに引くことも
難しいです。
刃厚は厚めなので、食材に鋭く
切り込むことはできないでしょう。
刃先が鋭利に尖っていないので、
肉や魚に切り込んだり、
筋を切ったりする際に
やりづらさを感じます。
このように、食材の大きさや切り方によっては
【三徳包丁】で切りづらい場合があります。
デメリット面がありますが、
知っておけば心配ありませんよ!
一般家庭では、飲食店のように、
毎日大きなかたまり肉を切ったり
大きな魚をさばくことはまずないでしょう。
そのため、家庭料理を毎日作るということなら
【三徳包丁】がしっかりと役割を果たしてくれますよ♪
【三徳包丁】の特徴やメリットとデメリットを知ることで
万能包丁・三つの用途を十分にいかしてくださいね♪
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