自宅で本格エスニック料理を食べることができれば、

旅行気分を味わうことができますね。

週末は、海外の料理を作って旅行気分を味わいましょう。

美味しい料理を作ってゲストと楽しい時間を過ごしてくださいね。

当記事では、エスニック料理でおなじみの「グリーンカレー」のレシピと

調理の際に使っていただきたい包丁を紹介します。

用意するもの

鶏もも肉　250g（一口大に切る）

パプリカ（赤）　1/2個（種をとって細切りにする）

ピーマン（緑）　2個（種をとって細切りにする）

茄子　2本（乱切りにする）

しめじ　1/2株（ほぐしておく）

グリーンカレーペースト　50ｇ

ココナッツミルク　400ml

砂糖　大さじ1

ナンプラー　大さじ1

サラダ油　大さじ1

バジル　適量

調理方法

①    深さのあるフライパンにサラダ油をひき、弱火でグリーンカレーペーストを炒め、香りがでてきたら、ココナッツミルクを大さじ2加えます。

②    ①に鶏もも肉を加えて炒め、茄子としめじを加えてさらに炒めます。

③    ②に火が通ったら、残りのココナッツミルクを加えて煮込みます。

④    ③の具材に火が通ったら、ピーマンとパプリカを加えて、ナンプラーと砂糖を加えてさらに煮込みます。

⑤    ④を盛り付け、バジルを添えれば完成です。

グリーンカレーは、クセになる味わいで大人気のエスニック料理です。

おもてなし料理としてもおすすめですよ。

鶏もも肉と野菜を切り分けるのは「牛刀」がおすすめです。