2021/03/12 20:00
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自宅で本格エスニック料理を食べることができれば、
旅行気分を味わうことができますね。
週末は、海外の料理を作って旅行気分を味わいましょう。
美味しい料理を作ってゲストと楽しい時間を過ごしてくださいね。
当記事では、エスニック料理でおなじみの「グリーンカレー」のレシピと
調理の際に使っていただきたい包丁を紹介します。
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用意するもの
鶏もも肉 250g(一口大に切る)
パプリカ(赤) 1/2個(種をとって細切りにする)
ピーマン(緑) 2個(種をとって細切りにする)
茄子 2本(乱切りにする)
しめじ 1/2株(ほぐしておく)
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツミルク 400ml
砂糖 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
サラダ油 大さじ1
バジル 適量
調理方法
①
深さのあるフライパンにサラダ油をひき、弱火でグリーンカレーペーストを炒め、香りがでてきたら、ココナッツミルクを大さじ2加えます。
②
①に鶏もも肉を加えて炒め、茄子としめじを加えてさらに炒めます。
③
②に火が通ったら、残りのココナッツミルクを加えて煮込みます。
④
③の具材に火が通ったら、ピーマンとパプリカを加えて、ナンプラーと砂糖を加えてさらに煮込みます。
⑤
④を盛り付け、バジルを添えれば完成です。
グリーンカレーは、クセになる味わいで大人気のエスニック料理です。
おもてなし料理としてもおすすめですよ。
鶏もも肉と野菜を切り分けるのは「牛刀」がおすすめです。
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