2021/03/31 20:00
包丁の刃幅は種類によって異なります。
様々な刃幅の包丁がある理由は、
それぞれ切りやすい食材が違うからです。
刃幅が広い包丁が切りやすい食材と
刃幅が狭い包丁が切りやすい食材は違うため、
切りたい食材に合わせて包丁選びをしていく必要があります。
食材に応じて刃幅の違う包丁を使い分けることができれば
調理の効率がアップし、料理の味も変わりますよ！
当記事では、刃幅の違いによる特徴と切りやすい食材を紹介しますので、
ぜひ包丁選びの参考にしてみてくださいね。
「包丁の刃幅の違い」
包丁の刃幅とは、刃から峯の幅を表しています。
刃幅が狭いものと広いものでは、
刃の広さが異なります。
刃幅の狭いものには、
l ユーティリティーナイフ
l 骨スキ包丁
l パン切包丁
などがあります。
また、刃幅が広めのものには、
l 三徳包丁
l 牛刀
などがあり、刃幅が広いものには、
菜切り包丁があります。
刃幅の違いによって、切りやすい食材が異なるため、
次に包丁の刃幅の違いによる特徴を見ていきましょう。
「刃幅の違いによる切りやすい食材をチェック」
包丁の刃幅が狭い「ユーティリティーナイフ」は、
多用途ナイフとも呼ばれるほど、使い勝手の良い万能ナイフです。
果物や野菜などの皮むきなど細かい作業に適しています。
「骨スキ包丁」は複雑な骨周りも切りやすいため、骨のある魚や
肉料理の際に重宝します。
また「パン切りナイフ」は、パンを潰さずに切ることができる
包丁です。
次に、刃幅が広めの「三徳包丁」「牛刀」は、
万能包丁と言われており、肉や魚や野菜など
あらゆる食材を切ることができます。
刃幅の広い「菜切り包丁」は、カサの大きな葉野菜の切り込みに
適しています。
料理に応じて、刃幅の違う包丁を使い分けて
調理を快適にしてくださいね。
当店で取り扱っているオススメの包丁セットは、
「XITUO 6本セット 牛刀 パン切包丁 三徳包丁 骨スキ包丁
ユーティリティーナイフ 菜切包丁 VG10 ks20061803」
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