ダマスカス包丁の専門店 Kia Ora

2020/10/12 21:00



包丁は、ただ食材を切るだけの道具ではありません。

包丁の種類は数多くあり、それらは切る目的や食材によって

使い分けることで、調理の効率が格段に上がります。

調理の効率がアップすると、出来上がった料理は

さらに美味しくなり、食事の時間がより豊かなものに

なりますよ。

1本の包丁を使って様々な食材を切ることも可能ですが、

料理が好きな人や、もっと料理が上手になりたい人には、

様々な食材や切り方に対応できるように、

包丁の種類を揃えておくことをオススメします!

今回は、包丁の種類と用途についてまとめ、

当店のオススメの包丁を用途別に紹介します。

 

包丁の種類とは?

包丁は切る食材によって、

大きさや形状が異なります。

今回、紹介する包丁の種類は「牛刀」「三徳包丁」

「骨スキ包丁」「ユーティリティーナイフ」「ペティナイフ」です。

 

包丁の種類別用途は?

それでは、包丁の種類別に

切り分けに適した食材をみていきましょう。

 

「牛刀」

かたまりの肉を切ることに適しており、

まっすぐに切り込むのに都合が良い包丁です。

肉だけでなく、野菜や果物を切ったり、

小魚をさばくこと、お刺身を引くこともできます。

メイン料理を作る際に特に活躍してくれる包丁です。

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https://www.damascus-kia-ora.com/items/28692952

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「三徳包丁」

一般家庭で一番多く使われている包丁です。

その理由は、肉、魚、野菜、果物など広範囲に切ることができる

万能包丁だからです。

これ1本あればほとんどの食材を難なく切ることができますが、

種類別に使い分けた方が、切り口がキレイに仕上がりますよ。

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「骨スキ包丁」

スペアリブなどの骨付き肉から

骨と肉をキレイに切り分けるのに

適した包丁です。

切っ先が鋭利になっているため、骨まわりの複雑な部分も

切ることができます。

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「ユーティリティーナイフ」

「万能ナイフ」「多目的ナイフ」と言われる、

小ぶりで使い勝手の良い包丁です。

BBQなどアウトドアでも活躍してくれる

頑丈な包丁ですよ。

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https://www.damascus-kia-ora.com/items/28984821

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「ぺティナイフ」

小さいサイズの包丁で、小細工をするのに向いています。

野菜や果物の皮むき、飾り切りなど細かい作業を

キレイに仕上げることができます。

卓上用としても使えるサイズ感なので、

さっと取り出して使える便利な包丁です。

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<まとめ>

「牛刀」「三徳包丁」「骨スキ包丁」「ユーティリティーナイフ」「ぺティナイフ」のセットは、

幅広い料理を作るのにオススメのセットです。

こちらの包丁セットは、刃にダマスカス特有の模様があり、

持ち手は落ち着いたブラウンで見た目も切れ味も良い包丁ですよ。

目的別に包丁を使い分けることで、

食材をキレイに切りやすくなります。

調理がスムーズに進むので、時短に繋がり、

空いた時間を有意義に使うことができますね!

 



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