手持ちでの作業や細かい切り方に適しています。日常の料理ならペティナイフで多くに応用が効きます。
野菜、果物の皮むき、料理の小細工に適する。卓上用としても使えます。

長さ: 200ミリメートル
刃の長さ: 95ミリメートル
刃の厚さ: 2.1ミリメートル
刃幅: 22ミリメートル
重量: 122.5グラム

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【当店の包丁の特徴】
特徴１：軽い力でスッと切れる
異なる鋼材を何層にも重ねて製造するダマスカス包丁は鋼の組織が緻密かつ均一なため硬さとしなやかさをあわせ持ち、鋭い切れ味と永切れ性が特徴

特徴２：切れ味が落ちにくい
日本刀のように硬いハガネ部を丁寧に何層もの軟質部で包み込むように鍛造するので曲がりにくく折れにくい、耐久性にすぐれた包丁
※きちんとお手入れをすれば１０年ほど使用することも可能

特徴３：サビにくい
適切な材料の組み合わせ（腐食電位差）により、刃先の耐腐食性が向上（サビに強い）
さらに芯材には最高峰の切れ味を持ちサビにくい最高品質の鋼材【VG10（V金10号）】を芯材に使用しているので毎日のお手入れがとても簡単です。

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