2021/01/25 20:00
包丁の刃に美しい模様が浮かび上がる
ダマスカス鋼包丁は、飲食店や一般家庭などで、
広く使われています。
使い勝手の良さから、非常に人気の高い包丁です。
当記事では、ダマスカス鋼包丁にどのような特徴があるのか、
またダマスカス鋼包丁をオススメしたい理由を紹介します。
「ダマスカス鋼包丁とは?」
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/0c4f1f12633dba1997cb331723fc6375.jpg)
古代インドのウ―ツで生産された鋼材は
シリアのダマスカスにわたり、
ダマスカスでは刀剣が作られました。
そこで作られた刀剣には独特の模様があり、
その模様に似ているということから、
ダマスカス鋼包丁と呼ばれるようになったと言われています。
「ダマスカス鋼包丁の特徴は?」
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/9edf64ff778f78aba084297dd791d27d.jpg)
ダマスカス鋼包丁は、異なる鋼材を
何十層にも重ね合わせて作られている包丁です。
刃の芯には、切れ味が鋭く、硬い鋼が使用され、
刀芯をはさみこむようにして、両サイドに
異なる複数の鋼材を何十層にも接合しています。
鋼材を重ね合わせるときに、刃にダマスカス鋼特有の模様が
浮かび上がります。
「ダマスカス鋼包丁がオススメの理由は?」
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/9639f460ced5e00fd5bb34d384ec26ee.jpg)
ダマスカス鋼包丁は、鋭い切れ味が特徴的です。
刀芯に「VG10」などの硬い鋼材を使用していれば
非常によく切れる包丁となっています。
また、複数の鋼材を重ね合わせて作られていることから、
l 折れにくい
l 曲がりにくい
l 耐腐食性が高まる
l 耐摩耗性が高まる
l 鋭い切れ味
l 永切れ性が高まる
これらの利点がある包丁です。
「ダマスカス鋼包丁で日々の生活をより豊かに」
ダマスカス鋼包丁は、性質が良いだけでなく、
刃に浮かび上がった模様がとても美しい包丁です。
料理に使うだけでなく、ディスプレイすることで
キッチンが華やかになりますよ。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/1659b128644fd7ab9fc410cfb75f55da.jpg)
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=png/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/3143cb6196a9cfc99731ec8ce1a160cd.png)
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