2021/01/06 20:00
様々な食材を切り分けることができる「万能包丁」は
とても使い勝手が良い包丁です。
1本持っていれば、肉や魚、野菜や果物までなんでも
切り分けることができるので、切れ味抜群の「牛刀」を
手に入れたいですね。
「牛刀」は使用頻度が多くなる包丁なので、
良く切れる、手入れが簡単なものがオススメです。
そこで当記事では、当店で取り扱っている「VG10」という素材の牛刀を
紹介します。
高品質な「VG10」という素材の牛刀の魅力をお伝えしますので
ぜひ参考にしてみてくださいね。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/d75763bfad27a2fe9b53907c0a7fd459.jpg)
「包丁の素材とは?」
包丁は、使っている鋼材の種類によって
切れ味が変わります。
今回紹介するのは飲食店やプロ向けの「VG10」という鋼材を
用いたダマスカス鋼包丁の「牛刀」です。
「VG10とは?」
「カーボン」「クロム」「モリブデン」「バナジウム」「コバルト」という
複数の鋼材を用いて作られている包丁です。
「カーボン」によって、かたい包丁になり、
「クロム」によって、刃が錆びにくくなります。
「モリブデン」によって、刃の耐性が増し、強い刃となり、
「バナジウム」によって、刃の強度が増して、
頑丈で鋭い刃になります。
毎日調理で使用した場合でも、お手入れの頻度は、
2ヶ月に1度研ぎ直しをする程度ですみ、
お手入れがとても楽な包丁です。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/fb07cf6cfac5155c7186b0e56a804bbf.jpg)
「牛刀」
牛刀は万能包丁と言われており、
肉や魚や野菜、果物などあらゆる食材を切り分けることができます。
切れ味の鋭い牛刀を1本持っておくだけで
調理の効率がアップし、料理をするのが
さらに楽しくなりますよ。
当店で取り扱っているオススメのVG10牛刀のダマスカス鋼包丁は、
「XITUO 牛刀 刃渡り20cm
VG10 ks20110405」
です。
こちらの商品は、こちらのURLから
https://www.damascus-kia-ora.com/items/35751822
ご購入いただけます。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/a2442fd7d03505e50678755cab621a28.jpg)
<まとめ>
当記事で紹介した「VG10」ダマスカス鋼包丁は、
飲食店などで使用するのにオススメのプロ向けの包丁で、
鋭い切れ味が特徴的です。
刃には、ダマスカス特有の美しい模様が浮かび上がり、
持ち手はブラックでシンプルなデザインなので、
どのようなキッチンにも合う包丁ですよ。
当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。
こちらのURL
から是非ご来店ください。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/d7f5d5547ae217515cc05510b3aa3277.jpg)