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2020/12/30 20:00

飲食店など、大量の食材を切り込む場合、

切れ味が良く、刃の強度も高い包丁がオススメです。

強い刃を持つ包丁は、食材をたくさん切っても切れ味が衰えず、

研ぎ直しが少なくて済むのでお手入れが簡単ですよ。

当店で取り扱っている「VG10」という素材の包丁は、

飲食店などのプロにぴったりの素材を使った包丁です。

当記事では、飲食店などプロに使っていただきたい「VG10」の包丁についてと、

当店オススメのダマスカス鋼包丁を紹介していきますので

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 


「包丁の素材とは?」

包丁は、使っている鋼材の特性によって

出来上がった包丁の切れ味が異なります。

今回紹介するのはプロ向けの「VG10」という鋼材を用いたダマスカス鋼包丁です。

 


VG10とはどんな鋼材?」

「カーボン」「クロム」「モリブデン」「バナジウム」「コバルト」を使って

作られている包丁です。

「カーボン」の含有量が多いため、硬度が高く、かたい包丁になります。

「クロム」は、鋼を錆びにくくさせる特性があり、

「モリブデン」は、耐性があり鋼の強さを長持ちさせます。

「バナジウム」は、刃の強度を増し、頑丈で鋭い刃にさせる性質があります。

これらの鋼材によって「VG10」の包丁は、

かたく頑丈で鋭い切れ味の包丁になっています。

お手入れの頻度は、2ヶ月に1度研ぎ直しをする程度で良いので、

お手入れが楽です。

 


当店で取り扱っているオススメのVG10ダマスカス鋼包丁は、

XITUO 牛刀 刃渡り20.5cm VG10 ks20102807

です。

こちらの商品は、こちらのURLから

https://www.damascus-kia-ora.com/items/35455550

ご購入いただけます。

 

<まとめ>

当記事で紹介した「VG10」ダマスカス鋼包丁は、

飲食店などで使用するのにオススメのプロ向けの包丁です。

刃には、ダマスカス特有の美しい模様が浮かび上がっており、

持ち手がブルーとブラウンでとてもオシャレなので、

ディスプレイするのも良いですね。

 

当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。

こちらのURL

https://connected.base.shop/

から是非ご来店ください。

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