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2020/12/16 20:00

包丁は素材によって、機能性が違います。

当店では「7CR17MOV」と「VG10」という素材の包丁を取り扱っており、

飲食店やプロ向けには「VG10」包丁をオススメします。

VG10」は鋭い切れ味が持ち味で

大量に切り込み作業のあるプロの方でも

難なく使っていただける包丁です。

当記事では、飲食店やプロに「VG10」ダマスカス包丁がオススメの理由と

当店オススメのダマスカス鋼包丁を紹介していきますので

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 


「包丁の素材とは?」

包丁は、それぞれ作られている鋼材の持つ特性によって、

出来上がった包丁の切れ味が異なります。

今回紹介するのは「VG10」という鋼材を用いたダマスカス鋼包丁です。

 

VG10とは?」

VG10」とは、「クロム」「モリブデン」「コバルト」「バナジウム」という

複数の鋼材を添加して作られている包丁です。

炭素を多く含むため、硬く鋭い刃物になっています。

それぞれの鋼材には、

l  クロム:刃を錆びにくく、耐摩耗性を高める

l  モリブデン:耐摩耗性を高め、永切れを持続させる

l  コバルト:刃を錆びにくくさせる

l  バナジウム:硬化性を高め、刃を鋭く頑丈にする

これらの特性があります。

VG10」の包丁の最大の特徴は、鋭い切れ味です。

一般家庭では、家族分の調理ですが、飲食店やプロが扱う食材は

非常に多いため、切れ味の良い包丁が求められるため、

VG10」包丁がオススメですよ。

 


当店で取り扱っているオススメのVG10ダマスカス鋼包丁セットは、

XITUO 3本セット 牛刀 骨スキ包丁 ユーティリティーナイフ VG10 As20061601

です。

こちらの商品は、こちらのURLから

https://connected.base.shop/items/30586828

ご購入いただけます。

 


<まとめ>

当記事で紹介した「VG10」ダマスカス鋼包丁セットは、

鋭い切れ味の頑丈な包丁なのでプロ向けです。

オススメの理由は、切れ味の良さだけでなく、

刃にダマスカス鋼特有の模様が浮かび上がっており、

持ち手がブルーで見た目も美しい包丁であることです。

ディスプレイすると、とてもオシャレですよ。

 

当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。

こちらのURL

https://connected.base.shop/

から是非ご来店ください。

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