2020/12/16 20:00
包丁は素材によって、機能性が違います。
当店では「7CR17MOV」と「VG10」という素材の包丁を取り扱っており、
飲食店やプロ向けには「VG10」包丁をオススメします。
「VG10」は鋭い切れ味が持ち味で
大量に切り込み作業のあるプロの方でも
難なく使っていただける包丁です。
当記事では、飲食店やプロに「VG10」ダマスカス包丁がオススメの理由と
当店オススメのダマスカス鋼包丁を紹介していきますので
ぜひ参考にしてみてくださいね。
「包丁の素材とは？」
包丁は、それぞれ作られている鋼材の持つ特性によって、
出来上がった包丁の切れ味が異なります。
今回紹介するのは「VG10」という鋼材を用いたダマスカス鋼包丁です。
「VG10とは？」
「VG10」とは、「クロム」「モリブデン」「コバルト」「バナジウム」という
複数の鋼材を添加して作られている包丁です。
炭素を多く含むため、硬く鋭い刃物になっています。
それぞれの鋼材には、
l クロム：刃を錆びにくく、耐摩耗性を高める
l モリブデン：耐摩耗性を高め、永切れを持続させる
l コバルト：刃を錆びにくくさせる
l バナジウム：硬化性を高め、刃を鋭く頑丈にする
これらの特性があります。
「VG10」の包丁の最大の特徴は、鋭い切れ味です。
一般家庭では、家族分の調理ですが、飲食店やプロが扱う食材は
非常に多いため、切れ味の良い包丁が求められるため、
「VG10」包丁がオススメですよ。
当店で取り扱っているオススメのVG10ダマスカス鋼包丁セットは、
「XITUO 3本セット 牛刀 骨スキ包丁 ユーティリティーナイフ VG10 As20061601」
です。
こちらの商品は、こちらのURLから
https://connected.base.shop/items/30586828
ご購入いただけます。
＜まとめ＞
当記事で紹介した「VG10」ダマスカス鋼包丁セットは、
鋭い切れ味の頑丈な包丁なのでプロ向けです。
オススメの理由は、切れ味の良さだけでなく、
刃にダマスカス鋼特有の模様が浮かび上がっており、
持ち手がブルーで見た目も美しい包丁であることです。
ディスプレイすると、とてもオシャレですよ。
当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。
こちらのURL
から是非ご来店ください。
