2020/12/10 20:00
包丁は、刃幅によって切りやすい食材が異なります。
刃幅の広いもの、刃幅の狭いものは、それぞれ
キレイに切れる食材が違うため、
切る食材や目的によって、刃幅の違う包丁を選ぶことを
オススメします。
当記事では、柔らかい肉や刺身を切るのにオススメの刃幅と硬さのある食材や
魚を捌くのにオススメの刃幅の包丁について解説し、
当店オススメの包丁を紹介しますので、
ぜひ参考にしてみてくださいね。
「包丁の刃幅」
包丁の刃幅は、広いもののメリットは、
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硬さのある食材を切ること（硬い肉など）
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魚を捌くこと
これらのことができることです。
デメリットは、
柔らかい肉などは、切りづらく断面が潰れてしまうことがあるという点です。
包丁の刃幅が狭いもののメリットは、
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柔らかい肉を切ること（ローストビーフなど）
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刺身を切ること
これらのことがしやすいことです。
デメリットは、
硬さのあるステーキ肉やかたまり肉などが切りづらく、
魚を捌く際に身が崩れてしまうことがあるという点です。
また「菜切包丁」のように、刃幅が非常に広いものは
カサの大きなキャベツや白菜などの刃物野菜が切りやすいです。
「ペティナイフ」のように、刃幅が非常に狭いものは
野菜や果物の皮を薄く剥く際に使いやすいです。
当店で取り扱っているオススメの包丁は、
「XITUO 4本セット VG10 ks20082316」
です。
こちらのURLから
https://connected.base.shop/items/32973460
ご購入いただけます。
＜まとめ＞
包丁は、切る食材に適した刃幅のものを選ぶようにすると
食材がキレイに切り分けられます。
目的に応じて包丁を選び、使い分けをすることで、
料理がより美味しくなりますよ。
当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。
こちらのURL
から是非ご来店ください。
