2020/12/09 20:00
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包丁は素材によって、切れ味が異なります。
飲食店をしている人や、プロの人には、鋭い切れ味が特徴的な
VG10という鋼材を使った包丁がオススメです。
包丁の切れ味の良さは、調理の効率を良くして
切り込み作業をスピードアップさせるだけでなく、
料理の味にも影響します。
当記事では、プロ向けの鋭い切れ味の「VG10」ダマスカス包丁の特徴と
当店オススメのダマスカス鋼包丁を紹介していきますので
ぜひ参考にしてみてくださいね。
「包丁の素材とは?」
包丁は、作られている鋼材によって、切れ味や特性が異なります。
今回紹介するのは「VG10」という鋼材を用いたダマスカス鋼包丁です。
です。
「VG10とは?」
複数の鋼材を添加して作られている包丁で、炭素を多く含む硬く鋭い刃物です。
「クロム」という鋼材によって、錆びにくい刃になっています。
さらに「クロム」「モリブデン」によって耐摩耗性が向上し、
永切れが持続します。
「コバルト」が刃を錆びにくくさせ、
「バナジウム」が硬化性を向上させて、刃を鋭く
頑丈にしています。
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当店で取り扱っているオススメのVG10ダマスカス鋼包丁セットは、
「XITUO 5本セット 牛刀 三徳 骨スキ ユーティリティー ペティ XITUO VG10 ks20040301」
です。
こちらの商品は、こちらのURLから
https://connected.base.shop/items/27538325
ご購入いただけます。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/8b3fed2d4a6e845a1c67c13ef60df05a.jpg)
<まとめ>
当記事で紹介したダマスカス鋼包丁セットは、
VG10という鋼材なので、鋭い切れ味の頑丈な包丁で
プロ向けです。
切れ味が良いだけでなく、刃にダマスカス鋼特有の模様が浮かび上がり
見た目も美しい包丁なのでディスプレイしても良いですよ。
持ち手はブラウンウッドで、高級感があります。
当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。
こちらのURL
から是非ご来店ください。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/d7f5d5547ae217515cc05510b3aa3277.jpg)