2020/10/30 20:00
おもてなし料理は、豪華なものが喜ばれますね。
しかし、豪華な料理を作るのはなかなか大変なものです。
見た目はとっても豪華で、味も美味しい料理を簡単に
作れたら良いですよね。
おもてなしには、たくさんの料理を作るので、
ほったらかしでできる料理を取り入れることをオススメします。
今回は、オイル漬けでうま味がぎゅっと詰まった
「鶏肉のコンフィ」のレシピと
調理の際に使っていただきたい
当店のオススメの包丁もあわせてご紹介しますので
参考にしてみてくださいね。
用意するもの
骨付き鶏もも肉 6本（塩コショウで揉み込んでおく）
にんにく 1片（薄切りにする）
生姜 1片（薄切りにする）
ローリエ 2枚
タイム 3枚
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 材料が浸るくらいの量
調理方法
①
ジップ付き保存袋に、にんにく・生姜・タイム・ローリエ・鶏ももを入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。
②
①の鶏ももを皮目を上にして鍋にしき、一緒にジップ付き袋に入れていた他の材料もすべて鍋に入れます。
③
②にオリーブオイルを材料が浸るくらい入れて、火にかけます。
④
弱火で1時間ほど、じっくりと煮込みます。
⑤
④の肉に火が通ったら、火を止めて冷めるまでおいておきます。
⑥
⑤の鶏ももをジップ付き保存袋に入れ、弱火の湯煎にかけて温めます。
⑦
⑥の鶏ももが温まったら、袋から取り出し、油を引かずにフライパンで皮目を下にして焼き、皮目がパリパリになったら裏返して両面焼いて皿に盛り付け、お好みの野菜を添えたら完成です。
おもてなし料理にフランス料理を出せたら、
喜ばれること間違いなしですよ！
コンフィは、材料を寝かせたり、
オイルでゆっくり火を入れていく料理なので、
ほぼほったらかしでＯＫです。
その間に他の料理を準備できるので、
パーティーにオススメの1品ですよ！
にんにく、生姜のみじん切りは「ペティナイフ」がオススメです。
当店で取り扱っているオススメのぺティナイフは、
「XITUO ペティナイフ 刃渡り 9.5cm VG10 ks20082308」
です。
この商品は、こちらのURLから
https://connected.base.shop/items/32963808
ご購入いただけます。
当店の包丁は、刃にダマスカス鋼の独特な模様が
浮かび上がっており、見た目もオシャレで
切れ味の鋭い包丁です。
こちらのペティナイフは持ち手がキレイなブルーなので
他の人と差を付けられますよ！
当店では、この他にも用途にあった多数の包丁を取り揃えています。
それぞれ単品での購入も可能なので、
こちらのURLから
ぜひご来店ください。
