2020/09/04 21:00
週末は、日頃の疲れを癒し、元気をくれるような
ディナーを食べたいですよね。
とっておきの料理を作ったら、友人や恋人など
大切なゲストを招いて、自宅で食事会をしたいですね。
素敵な料理は、人の心を豊かにしてくれ、
素晴らしいひと時を過ごすことができます。
今回は、自宅で地中海料理を楽しめる
「ブイヤベース」のレシピと、調理の際に使っていただきたい
当店のオススメの包丁をご紹介します。
用意するもの
イカ（輪切り冷凍） 100ｇ
有頭エビ（頭を残して殻をはぐ） 4尾
タラ（切り身） 2切れ
セロリ 1/2本（みじん切りにする）
玉ねぎ 1/2玉（みじん切りにする）
人参 1/2本（みじん切りにする）
ニンニク 1片（みじん切りにする）
〇カットトマト缶 1缶
〇水 400ml
〇固形ブイヨン 1個
〇ローリエ 1枚
〇サフラン 少々
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
コショウ 少々（エビとタラに振っておく）
調理方法
①
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて香りがでるまで炒めます。
②
①にイカとエビとタラを入れて、両面に焼き色がついたら一度取り出します。
③
②の鍋に、野菜を加えてしんなりするまで炒め、ムール貝を加え、白ワインを入れて弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
④
③のムール貝の殻が開いたら、一度取り出し、〇の調味料を加えます。
⑤
④の汁気がなくなってきたら、別の鍋にザルでこします。
⑥
⑤に取り出しておいた海鮮を戻し入れ、弱火で5分煮込みます。
⑦
塩コショウで味を調えたら完成です。
ブイヤベースは、煮汁に香味野菜や魚介のうま味が
たっぷりと染み出た1品です。
有頭エビを使うことで、見た目も豪華になり、
おもてなし料理にぴったりです。
忙しい平日に調理するのは、なかなか大変なメニューですが
特別な日にぜひ作っていただきたい1品です！
ゲストにも喜ばれること間違いなしですよ。
セロリ、玉ねぎ、人参のみじん切りには三徳包丁、
ニンニクのみじん切りには、ペティナイフがオススメです。
当店で取り扱っているオススメの三徳包丁とペティナイフのセットは、
「XITUO 2本セット 三徳包丁 ペティナイフ 7CR17 As20061809」
です。
この商品は、こちらのURLから
https://connected.base.shop/items/30662079
ご購入いただけます。
当店の包丁は、鋭い切れ味で
錆びにくく、刃が欠けにくいため
お手入れも簡単で長く愛用していただけますよ。
当店では、この他にも用途にあった多数の包丁を取り揃えています。
それぞれ単品での購入も可能なので、
こちらのURLから
ぜひご来店ください。
