2020/08/05 21:00
包丁は1種の鋼材から作られるものもあれば、
あらゆる鋼材を組み合わせて作られているものもあります。
複数の鋼材から作られた包丁は、
組み合わされた鋼材によって、
特徴が異なります。
包丁は、頻繁に買い替えるようなものではなく、
長く愛用していただくものです。
そのため、鋭い切れ味が長続きし、耐久性の優れているものを
使いたいですよね。
鋭い切れ味が長続きすることで、お手入れが簡単になり、
調理時間を短縮することができます。
スムーズにした下準備が進むことで、
料理がさらに楽しくなり、
食後にリラックスタイムを過ごすことができますよ。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/30f10b8c246ef01013dba61f057004ea.jpg)
今回は、包丁の素材についてまとめ、
当店で取り扱っているオススメの包丁を紹介します。
「包丁の素材とは?」
包丁は素材によって、特性が異なります。
当店で取り扱っている包丁は「7CR17MOV」という素材が使われた
ダマスカス鋼包丁です。
「7CR17MOVとは?」
鋼に耐久性を持たせる「クロム」
鋼の強度と硬度を増し、粘りとしなやかさを
持たせる「モリブデン」
耐摩耗性を高める「バナジウム」から作られる
特殊高炭素合金鋼のことです。
硬さがあるが、しなやかで折れにくく、
刃が欠けづらい、錆びづらいという特徴があります。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/bf17b84e58f3afcdd5bb2fbb37e1f347.jpg)
当店の7CR17MOVダマスカス鋼包丁は、
刃にダマスカス特有の模様があり、
個性的で高級感のある美しい包丁です。
当店で取り扱っているオススメの7CR17MOVダマスカス鋼包丁は、
XITUO ダマスカス 包丁 7CR17 5本セット ハイカーボンステンレス ks203403」
です。
こちらのURLから
https://connected.base.shop/items/26828693
ご購入いただけます。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/3c6d7714c355e90c38554126cccf12ff.jpg)
<まとめ>
「7CR17MOVダマスカス鋼包丁」は、
「クロム」「モリブデン」「バナジウム」という鋼材を使用して
作られており、耐久性や耐摩耗性に優れた包丁です。
しなやかで硬い刃は、鋭い切れ味が長続きし、
刃の折れや欠けに強く、錆びにくいため
お手入れが簡単で使いやすいですよ。
今回紹介した包丁セットは、メインからデザートまで大活躍してくれる
5本セットなので、料理好きな方にオススメです。
当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。
こちらのURL
から是非ご来店ください。