2020/07/21 21:00
忙しい平日は、調理に時間をかけることができず
簡単な食事になりがちです。
しかし、忙しい平日だからこそ、
一日の疲れを癒してくれて、次の日の活力になるような
食事がしたいところですよね。
そんなときに活躍してくれるのが、冷凍保存ができるメニューです。
事前に作り置きしておけば、平日は温め直すだけで
すぐに食べることができますよ。
今回は、冷凍保存ができ、食べる日の気分によって味付けが自由自在の
「デミグラスソースハンバーグ」のレシピをご紹介します。
用意するもの（2人分）
牛豚合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/2玉（みじん切りにする）
バター 10g
〇パン粉 10ｇ
〇卵 1個
〇塩 少々
〇コショウ 少々
〇ナツメグ 小さじ1/4
<デミグラスソース>
玉ねぎ 1/2玉（みじん切りにする）
コンソメ（キューブ） 1/2個
水 150ml
ケチャップ 大さじ1と1/2
ウスターソース 大さじ1
中濃ソース 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
バター 10ｇ
調理方法
①
熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、火からおろします。
②
あいびき肉をボウルに入れてよくこね、パン粉・卵・塩コショウとナツメグを加え、粘り気がでるまでさらにこねます。
③
③に①を加えて混ぜ合わせたら、楕円形に成形します。
④
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、④の両面に焼き色をつけ、その後弱火で3分ほど蒸し焼きにして中に火を通します。
⑤
次にデミグラスソースづくりです。まず、小麦粉・赤ワイン・バター以外の調味料を混ぜ合わせます。
⑥
フライパンに小麦粉を入れて、から炒りし、皿に取りだしておきます。
⑦
フライパンにバターを入れて、玉ねぎがあめ色になるまで炒めます。
⑧
⑦に混ぜ合わせておいた調味料と小麦粉を加え、混ぜ合わせます。
⑨
⑧に赤ワインを加えて煮込み、とろみがついたら完成です。
⑩
ハンバーグを皿に盛り、その上にデミグラスソースをかけていただきます。
完成したハンバーグは、冷凍保存が可能です。
ハンバーグを冷凍保存する場合は、生のものではなく
焼いたものにしてくださいね。
ハンバーグは1個1個ラップで包んでから、
ジップつきの保存袋に空気を抜きながら入れて
冷凍します。
今回は、デミグラスソースを紹介しましたが、
食べる日の気分に合わせて
大根おろしとポン酢でさっぱり、
照り焼きソースでこってりにアレンジできますよ！
また、デミグラスソースも保存が可能です。
ハンバーグだけでなく、オムライスにかけていただいても
とっても美味しいですね。
作り置き料理で、忙しい平日も優雅な夕食時間を
過ごしてくださいね。
玉ねぎのみじん切りに適している包丁は、
三徳包丁です。
当店で取り扱っているオススメの三徳包丁は、
「ダマスカス 包丁 三徳包丁 XITUO 刃渡り18cm VG10 高炭素ステンレス鋼 ks20032903」
です。
この商品は、こちらのURLから
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ご購入いただけます。
玉ねぎは丸みがあるため、切れ味が鋭い包丁でなければ
切りづらく、切るのに時間がかかってしまいます。
野菜を切るのに適している三徳包丁は扱いやすいサイズで、
野菜だけでなく、肉や野菜のカットにも向いている
オールラウンドプレーヤーです。
とっておきの1本を手に入れ、料理時間をより楽しく、
快適にしていただき、食後にゆったりとした
時間を過ごしていただきたいです。
当店では、この他にも用途にあった多数の包丁を取り揃えています。
それぞれ単品での購入も可能なので、
こちらのURLから
ぜひご来店ください。
