2020/06/24 21:00
こんばんは、ダマスカス包丁の専門店 Kia Ora です。
包丁の素材は様々です。
硬さのある包丁は、粘りが少なく
刃が欠けやすいため、
粘りのある包丁の方が欠けにくいです。
このように、素材によって、鋭い切れ味、
刃がかけにくい、錆びにくいなど
特徴が違います。
用途に合わせて包丁選びをし、
自分にとって扱いやすい包丁を
手に入れたいですね。
今回は、包丁の素材についてまとめ、
当店で取り扱っているオススメの包丁を紹介します。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/3f937a2202f6cb20145d0ef6e2e9c164.jpg)
「包丁の素材とは?」
包丁は素材によって、特性が異なります。
当店で取り扱っている包丁は「高炭素ステンレス鋼包丁」です。
「ステンレス包丁とは?」
ステンレスは鉄にクロムを添加した合金です。
クロムによって、錆びにくい包丁になります。
さらに、粘りがある包丁となり、
刃が欠けにくくなります。
またステンレス包丁は、お手入れも簡単で
研ぐことができるため、
切れ味をいつまでも保つことができます。
扱いやすい包丁なので、
家庭用としておすすめの素材ですよ。
現在当店では、「高炭素ステンレス鋼」という素材の包丁を取り扱っています。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/93668603fda0b979dea57a0e57f10223.jpg)
「高炭素ステンレスとは?」
炭素を多く含んだステンレス鋼を高炭素ステンレス鋼といいます。
高炭素ステンレス鋼包丁は、
鋭い切れ味で錆びに強く、刃が欠けにくい
という特徴があります。
当店で取り扱っているオススメの包丁は、
「ダマスカス 包丁 3本セット 牛刀・骨スキ・ペティ XITUO VG10 高炭素ステンレス鋼 ks20040303」
です。
こちらは、牛刀、骨スキ包丁、ペティナイフの3本セットです。
この3本があれば、肉料理や魚料理、
野菜料理や果物のカット、
用途に合わせて使い分けしていただけます。
こちらのURLから
https://connected.base.shop/items/27538618
ご購入いただけます。
![](https://base-ec2if.akamaized.net/c/f=jpg/images/user/blog/42680e9a4a89b5e6933387a472b654de4584435a/blog/0caefe943178d2de4799c503be69ac8a.jpg)
牛刀は、肉や魚や野菜の切り分けだけでなく、
刺身を引くこともできる包丁です。
この包丁を持っておけば、
メインの料理を作る際に
とても役立ちます。
骨スキ包丁は、
複雑な骨についた肉をきれいに
切り分けることができます。
おもてなし料理には、
骨付き肉で豪華な料理を作りたいところですが、
骨から肉をきれいに切り分けられなければ
せっかくの料理が台無しですよね。
骨スキ包丁を持っていれば、
料理の腕前が上がるだけでなく、
ゲストからも一目置かれそうですね!
ペティナイフは、小さくて扱いやすく
皮むきや飾り切りなどの細かい作業に向いています。
サラダやデザートをオシャレに切り分けて
目で見ても楽しい美味しい料理を
作ってくださいね。
こちらのURL
https://connected.base.shop/items/27538618
からご購入いただけます。
<まとめ>
「高炭素ステンレス鋼包丁」は、
とても扱いやすい包丁です。
切れ味が鋭いため、料理が楽になり、
錆びにくく、お手入れもしやすい包丁なので、
どなたでも使いやすいですよ。
食材によって切り分けられる包丁セットが
欲しい方にオススメです。
当店では、他にも多数の商品を取り揃えております。
こちらのURL
から是非ご来店ください。