2020/06/19 21:00
週末は、日頃の疲れを癒してくれるような
とびっきりの料理を食べたいですね。
スペイン料理のパエリアは、彩りが良く
おもてなし料理にもぴったりの一品です。
今回は、週末や来客時にオススメの
「アサリのパエリア」のレシピをご紹介します。
用意するもの（2人分）
精白米 150ｇ
殻付きのアサリ 100g（塩水に入れ、砂抜きをしておく）
ピーマン 1/2個（ヘタと種をとり、縦方向にスライスする）
赤パプリカ 1/2個（ヘタと種をとり、縦方向にスライスする）
黄パプリカ 1/2個（ヘタと種をとり、縦方向にスライスする）
玉ねぎ 1個（みじん切りにする）
ニンニク 1片（みじん切りにする）
オリーブオイル 大さじ1
カットトマト缶 100g
水 200ml
白ワイン 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
サフラン ひとつまみ※サフランがなければターメリックで代用可能
調理方法
①
フライパンまたはスキレットにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒めます。
香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒めます。
②
たまねぎがしんなりしてきたら、ピーマンとパプリカを加えて炒めます。
ピーマンとパプリカに火が通ったら、一度皿に取り出しておきます。
③
精白米を研がずに①に入れ、透き通るまで炒めます。（弱火で5分程度）
④
③に調味料を加えて混ぜ合わせます。
アサリを入れて強火で2分ほど熱し、沸騰したら蓋をして
弱火で15分程度加熱します。
⑤
蓋を開けて、ピーマンとパプリカを盛り付けて15分ほど蒸らします。
⑥
強火で1～2分加熱して、おこげを作ったら完成です。
お好みで貝の代わりにエビやイカ、
タコなどを入れても美味しいです。
魚介類と野菜がたっぷり入っていて、
彩りも美しいパエリアは
オシャレなディナーにぴったりですね。
週末のゆっくりとしたディナーやおもてなし料理に
ぜひお試しください。
パプリカを切り分けたり、にんにくのみじん切りには、
細かい作業に適したペティナイフがオススメです。
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玉ねぎをみじん切りにする際は、
三徳包丁がオススメです。
肉や魚、野菜など、色々な食材をカットできるため、
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