お探しの包丁を以下からお選びください

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2020/04/29 20:30

包丁の刃に使われているハガネですが、

一般にハガネと言っても多くの種類があります。


大きく分けると、鉄鉱石・砂鉄から製鉄した鉄に

炭素を加えて鍛えていく炭素鋼と、その炭素鋼に

クロムを加えて錆に強くしたステンレス鋼に分かれます。


鉄は炭素を多く含むほど硬くなり、切れ味・耐摩耗が

増しますが、割れやすく錆びやすくなってしまうんです。




一方、一般的にサビない金属と言われているステンレス。

クロムという素材を加えることにより鉄に粘りを与え

割れにくい性質を与える反面、炭素を受け付けなくなり

硬さを得るのが難しいという欠点があります。






当店では「7CR17MOV」というリーズナブルなお値段なのに対し

、サビにくく耐摩耗性に優れ、比較的研ぎやすく扱いやすい鋼材で

作られた包丁と、「VG10」という炭素鋼とステンレス鋼、

その両方の長所を兼ね備えた理想的な刃物鋼を使用した

2種類の包丁を扱っています。




他にも多数の商品を取り揃えています。是非ご来店ください!!

お待ちしています。☆彡



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