牛刀はヨーロッパから伝わった包丁（洋包丁）です。
諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。
ご家庭では刃渡り１８ｃｍ〜２２ｃｍのものが最適です。

長さ: 329ミリメートル
刃の長さ: 193ミリメートル
刃の厚さ: 1.6ミリメートル
刃幅: 45ミリメートル
重量: 191グラム


骨スキ包丁は骨付き生肉から骨を取り除くナイフ。刃は細身で硬く、峰の部分は厚くなっており、複雑な骨のまわりを切るために切っ先は鋭利になっています。

長さ: 260ミリメートル
刃の長さ: 143ミリメートル
刃の厚さ: 1.6ミリメートル
刃幅: 18ミリメートル
重量: 82グラム

ユーティリティーナイフはいわゆる万能ナイフ、多用途ナイフなどといわれるものです。
シェフナイフより刃は小さく薄め。
持ちやすい「握り」を持ち、単純な作りで、頑丈であることが特徴です。

長さ: 233ミリメートル
刃の長さ: 115ミリメートル
刃の厚さ: 1.6ミリメートル
刃幅: 24ミリメートル
重量: 83グラム

非常に美しく最高の切れ味
毎日のお料理が楽しくなります！！

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