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ダマスカス包丁 【XITUO 公式】 4本セット 牛刀 三徳 骨スキ ペティ VG10 ks20040302

ダマスカス包丁 【XITUO 公式】 4本セット 牛刀 三徳 骨スキ ペティ VG10 ks20040302
¥ 36,980
牛刀とはヨーロッパから伝わった包丁(洋包丁)です。
諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。
ご家庭では刃渡り18cm〜22cmのものが最適です。

長さ: 320ミリメートル
刃の長さ: 200ミリメートル
刃の厚さ: 2.1ミリメートル
刃幅: 43ミリメートル
重量: 206グラム

三徳包丁は和包丁と洋包丁の利点を組み合わせた日本の洋包丁。肉、魚介、野菜と広範囲に活用できます。

長さ: 310ミリメートル
刃の長さ: 180ミリメートル
刃の厚さ: 2.1ミリメートル
刃幅: 43ミリメートル
重量: 202.5グラム

骨スキ包丁とは骨付き生肉から骨を取り除くナイフ。刃は細身で硬く、峰の部分は厚くなっており、複雑な骨のまわりを切るために切っ先は鋭利になっています。

長さ: 270ミリメートル
刃の長さ: 153ミリメートル
刃の厚さ: 2.1ミリメートル
刃幅: 20ミリメートル
重量: 100.1グラム

ペティナイフとは手持ちでの作業や細かい切り方に適しています。日常の料理ならペティナイフで多くに応用が効きます。
野菜、果物の皮むき、料理の小細工に適する。卓上用としても使えます。

長さ: 200ミリメートル
刃の長さ: 90ミリメートル
刃の厚さ: 2.1ミリメートル
刃幅: 20ミリメートル
重量: 86.8グラム

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【当店の包丁の特徴】
特徴1:軽い力でスッと切れる
異なる鋼材を何層にも重ねて製造するダマスカス包丁は鋼の組織が緻密かつ均一なため硬さとしなやかさをあわせ持ち、鋭い切れ味と永切れ性が特徴

特徴2:切れ味が落ちにくい
日本刀のように硬いハガネ部を丁寧に何層もの軟質部で包み込むように鍛造するので曲がりにくく折れにくい、耐久性にすぐれた包丁
※きちんとお手入れをすれば10年ほど使用することも可能

特徴3:サビにくい
適切な材料の組み合わせ(腐食電位差)により、刃先の耐腐食性が向上(サビに強い)
さらに芯材には最高峰の切れ味を持ちサビにくい最高品質の鋼材【VG10(V金10号)】を芯材に使用しているので毎日のお手入れがとても簡単です。

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