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高炭素ステンレス鋼ダマスカスレーザーパターン

牛刀とはヨーロッパから伝わった包丁（洋包丁）です。
諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。
ご家庭では刃渡り１８ｃｍ〜２２ｃｍのものが最適です。

長さ: 330ミリメートル
刃の長さ: 205ミリメートル
刃幅: 42ミリメートル
重量: 200グラム

菜切り包丁とはその名の通り、野菜を切るための包丁です。刃は水平で幅が広いので、白菜などのカサのある野菜を切ったり皮をむいたり、のし餅を切るのに便利です。

長さ: 305ミリメートル
刃の長さ: 180ミリメートル
刃幅: 50ミリメートル
重量: 217グラム

三徳包丁は和包丁と洋包丁の利点を組み合わせた日本の洋包丁。肉、魚介、野菜と広範囲に活用できます。

7インチ 三徳包丁( Santoku knife)
長さ: 310ミリメートル
刃の長さ: 180ミリメートル
刃幅: 45ミリメートル
重量: 191グラム

5インチ 三徳包丁( Santoku knife)
長さ: 240ミリメートル
刃の長さ: 125ミリメートル
刃幅: 29ミリメートル
重量: 91グラム

ペティナイフとは手持ちでの作業や細かい切り方に適しています。日常の料理ならペティナイフで多くに応用が効きます。
野菜、果物の皮むき、料理の小細工に適する。卓上用としても使えます。

長さ: 275ミリメートル
刃の長さ: 150ミリメートル
刃幅: 12ミリメートル
重量: 100グラム

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